皆様こんにちは。

最近の京都は連日のように雪が積もり、まだ春が遠いことを実感させられてしまいます。
もっとも、春の訪れは花粉症との戦いの幕開けですので、非常に気持ちは複雑なのですが…。

さて、毎月恒例となりました、当館の和食処「花水庵」2月～3月のメニューをご紹介いたします！

花水庵2月20日～3月中旬（予定）　ご夕食（画像はイメージです。）

 

前菜・・・温燻鮭と烏賊の雛寿司　三色菱チーズ　桜花長芋

雪洞に胡麻豆腐と菜の花黄身辛子　葛衣揚げ　鴨ロースの低温調理

（画像はイメージです。）

今回のテーマは桃の節句でございます。

雛人形に見立てた雛寿司や、菱餅に見立てたチーズが目を引く一皿です。

 

強肴・・・帆立のぷりん　乙女酢掛け　錦野菜　蛍烏賊

苺　白魚　チャービル　こごみ　ロゼバルサミコ

（画像はイメージです。）

今回の強肴は一風変わっております。

帆立から作ったプリンが真ん中に鎮座し、その周りをこごみや苺といった春の植物、蛍烏賊や白魚といった春の魚介類で彩ります。

他のお店では中々見られないお料理なのではないでしょうか。

当館ならではの一品を是非ご賞味いただきたいと思います。

 

こちら、3月中旬まで（予定）のお料理となっております。ご予約はお早めに！

こちらのお料理付きのご宿泊予約は下記のリンクよりどうぞ！（ご宿泊日前日の17時までに要予約）

知恩院和順会館1泊2食付きプラン

（上記をクリック下さい。）

 

さらに！春を迎えるにあたりまして、当館自慢の精進懐石のメニューを一新いたしました！！

詳しいおしながきとご予約は下記のリンクよりどうぞ！

知恩院和順会館精進懐石プラン

（上記をクリック下さい。）

 

※いずれのお料理も仕入れの状況によって内容は変更になる場合がございます。

和順会館　地下1階　和食処「花水庵」

営業時間

朝　 7:00～10:30 (10:00ラストオーダー）

昼　11:30～14:30 (14:00ラストオーダー）

夜　17:30～21:00 (20:30ラストオーダー）

（花水庵　075-533-6660）

皆様こんにちは。

最近の京都は日中の最高気温が10度前後と、例年に比べて暖かく、過ごしやすい気候となっております。

このまま寒波に見舞われることなく、春を迎えてほしいものですね。

 

さて、毎月恒例となりました、当館の和食処「花水庵」1月～2月のメニューをご紹介いたします！

花水庵　1月17日～2月17日（予定）　ご夕食（画像はイメージです。）

 

前菜

桝大根に葡萄豆　うぐいすぷりん　鬼面京人参　お多福玉子

稲荷ずし　胡麻豆腐　南瓜和え　鰯のオイル煮　穴子八幡巻

（画像はイメージです。）

今回のテーマは節分でございます。よく見ますと大根で作った桝の中に葡萄豆（黒豆）が入っています。

そうです！節分の豆をイメージしているんです！

他にも人参で作った鬼と卵で作った福の神がおり、遊び心満載の一皿となっております。

 

温物

黒毛和牛リブロース利久仕立て　京水菜　榎木　丹波しめじ　信長葱　京かぶら

おしのぎ

雲子と淀大根の玉〆　ポン酢あん

（画像はイメージです。）

例年に比べて暖かいと言ってもやはり温かいお料理は欠かせません。

今回の温物は黒毛和牛をご用意いたしました。こちらを利久（胡麻）仕立てで召し上がっていただきます！

おしのぎの玉〆に使われているのは今が旬の京都名物淀大根（聖護院大根）と雲子（鱈の白子）です。

京都名物の組み合わせを是非ご賞味いただきたいと思います。

 

強肴

公魚のうす衣揚げ　苺　こごみ　葛そうめん　ライム　抹茶塩

（画像はイメージです。）

今回の強肴は少し早めの春を感じさせる一皿となっております。

春の山菜であるコゴミを天ぷらにしてお召し上がりいただきます。

一風変わっておりますのは苺の天ぷらです。どんな味わいなのか、皆様でお確かめください！

 

こちら、2月17日まで（予定）のお料理となっております。ご予約はお早めに！

こちらのお料理付きのご宿泊予約は下記のリンクよりどうぞ！（ご宿泊日前日の17時までに要予約）

知恩院和順会館ご宿泊プラン

（上記をクリック下さい。）

※仕入れの状況によって内容は変更になる場合がございます。

和順会館　地下1階　和食処「花水庵」

営業時間

朝　 7:00～10:30 (10:00ラストオーダー）

昼　11:30～14:30 (14:00ラストオーダー）

夜　17:30～21:00 (20:30ラストオーダー）

（花水庵　075-533-6660）

皆様こんにちは。

京都では暖かい時期が長期に渡りましたが、ようやくコートの出番がやってきました。

寒暖差で体調を崩されませぬよう、ご自愛くださいませ。

 

さて、毎月恒例となりました、当館の和食処「花水庵」12月のメニューをご紹介いたします！

花水庵　師走　ご夕食（画像はイメージです。）

皆さまからご好評をいただいております花水庵オリジナル胡麻豆腐が今月も登場いたします。添えられておりますお魚は寒鰆でして、非常に身がふっくらとしておりますのでご飯と合うことでしょう。

 

また、当館の名物料理であります精進懐石も、冬を迎えるにあたりましてメニューを一新いたしました！

花水庵　精進懐石（冬）　（画像はイメージです。）

 

さらにさらに！12月から2月の冬季限定で、食材がグレードアップした特別懐石をご提供いたします！

花水庵　特別懐石（冬）　（画像はイメージです。）

中央の獅子柚子の存在感がすごいですね！あわびのしゃぶしゃぶにローストビーフと、必ず満足していただけるメニュー構成となっております！

 

こちらのお料理付きのご宿泊予約は下記のリンクよりどうぞ！（ご希望のプランを選択ください。）

知恩院和順会館ご宿泊プラン

（上記をクリック下さい。）

※仕入れの状況によって内容は変更になる場合がございます。

和順会館　地下1階　和食処「花水庵」

営業時間

朝　 7:00～10:30 (10:00ラストオーダー）

昼　11:30～14:30 (14:00ラストオーダー）

夜　17:30～21:00 (20:30ラストオーダー）

（花水庵　075-533-6660）

皆様こんにちは。

 

京都ではこの1週間で急激に冷え込み、長袖の出番がやってきたところです。
寒くなったせいか、インフルエンザが流行の兆しを見せているそうです。皆様くれぐれもご自愛くださいませ。

 

さて、毎月恒例となりました、当館の和食処「花水庵」11月のメニューをご紹介いたします！

 

花水庵　霜月　ご夕食（画像はイメージです。）

 

前菜

牡蠣の辛子白和え　公孫樹南瓜　紫芋湯葉　初ふぐ唐揚げ

団栗玉子　鶏とレーズンの甲州焼き　毬栗　温燻鮭小袖寿司

 

 

椀盛り

零余子真丈　清汁仕立て

湯葉　ペリーラ　つるむらさき　占地　黄柚子

 

 

台の物

名物　蒸籠蒸し

黒毛和牛　水菜　榎木　占地　えりんぎ　舞茸　平茸　胡麻ポン酢

 

 

水菓子

抹茶ゼリー　柿　プチ焼芋蜜漬け

 

いかがでしたでしょうか。

今月は今が旬の零余子（むかご）を真丈にしてお召し上がりいただきます。

柚子の香りが効いた、今の季節にぴったりの温かいお料理です。

 

こちら、11月限定のお料理となっております。ご予約はお早めに！

こちらのお料理付きのご宿泊予約は下記のリンクよりどうぞ！（ご宿泊日前日の17時までに要予約）

京の夕食と朝食付き　１泊２食付き宿泊プラン

（上記をクリック下さい。）

※仕入れの状況によって内容は変更になる場合がございます。

和順会館　地下1階　和食処「花水庵」

営業時間

朝　 7:00～10:30 (10:00ラストオーダー）

昼　11:30～14:30 (14:00ラストオーダー）

夜　17:30～21:00 (20:30ラストオーダー）

（花水庵　075-533-6660）

皆様こんにちは。

京都では1週間ほど前の大雨を境に1日の最高気温が30度前後となり、ようやく過ごしやすい気候になりつつあります。

 

さて、毎月恒例となりました、当館の和食処「花水庵」10月のメニューをご紹介いたします！

 

花水庵　神無月　ご夕食（画像はイメージです。）

 

 

椀盛り

名残り鱧と湯葉の真丈　清汁仕立て

軸菜　吹き寄せ麩　小かぶら　柚子

 

 

台の物

名物　蒸籠蒸し

黒毛和牛　水菜　菠薐草　榎木　椎茸　舞茸　平茸　胡麻ポン酢

 

強肴

萩萬頭　五色あられ揚げ　生姜あん

 

いかがでしたでしょうか。

毎月おなじみの台の物は秋らしく、きのこをふんだんに使用しております。

こちら、10月限定のお料理となっております。ご予約はお早めに！

こちらのお料理付きのご宿泊予約は下記のリンクよりどうぞ！（ご宿泊日前日の17時までに要予約）

京の夕食と朝食付き　１泊２食付き宿泊プラン

（上記をクリック下さい。）

※仕入れの状況によって内容は変更になる場合がございます。

和順会館　地下1階　和食処「花水庵」

営業時間

朝　 7:00～10:30 (10:00ラストオーダー）

昼　11:30～14:30 (14:00ラストオーダー）

夜　17:30～21:00 (20:30ラストオーダー）

（花水庵　075-533-6660）