皆様こんにちは。

遅くなりましたが、新年初の投稿となります。本年が皆様にとりまして幸多き年となりますよう、心からお祈り申し上げます。

日本では古くから1月15日を小正月と言い、正月行事の締め括りの日とされています。

当館でも年頭はお正月を意識したご夕食のメニューとなっておりましたが、小正月を機にご夕食のメニューを一新いたしました。

それでは、当館の和食処「花水庵」1月～2月のメニューをご紹介いたします！

花水庵　1月～2月　ご夕食（一例）

（画像はイメージです。）

椀盛り（一例）・・・清汁仕立

　　　　　　　　　 季節の真丈　梅麩　湯葉　鬼面人参　青味　柚子

（画像はイメージです。）

今回の椀盛りにはひと工夫を加えております。間もなく節分を迎えますので、蓋を開けますと鬼の顔を模した人参が登場するという遊び心ある一品となっております。

揚げ物（一例）・・・鰯の梅しそ巻揚げ　万願寺唐辛子　丹波しめじ　ライム　塩

（画像はイメージです。）

大きい唐辛子が目を引きますが、これが皆様ご存じの万願寺唐辛子です。いわゆる京野菜の一つで、辛みが無く食べやすいのが特徴です。

こちら、2月末まで（予定）のお料理となっております。ご予約はお早めに！

こちらのお料理付きのご宿泊予約は下記のリンクよりどうぞ！（ご宿泊日前日の17時までに要予約）

知恩院和順会館1泊2食付きプラン

（上記をクリック下さい。）

※お料理は仕入れの状況によって内容が変更になる場合がございます。

和順会館　地下1階　和食処「花水庵」

営業時間

朝　 7:00～10:30 (10:00ラストオーダー）

昼　11:30～14:30 (14:00ラストオーダー）

夜　17:30～21:00 (20:30ラストオーダー）

（花水庵　075-533-6660）

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皆様こんにちは。

12月に入り、京都の街はいちだんと冷え込むようになりました。秋のライトアップは7日をもちまして終了し、年内の行事は御身拭式や大晦日の除夜の鐘など、残すところわずかとなってまいりました。

※御身拭式は12月25日の13時より御影堂で執り行われます。詳しくはこちら。

※大晦日の除夜の鐘の参拝申し込みは終了しております。

それでは、毎月恒例となりました、当館の和食処「花水庵」12月のメニューをご紹介いたします！

花水庵　12月　ご夕食

（画像はイメージです。）

寒い時期に入りましたからでしょうか、いつもより温かいお料理が多いように感じます。

椀盛り・・・清汁仕立

　　　　　　海老芋真丈　京小かぶら　湯葉　鱈場蟹　青味　黄柚子

（画像はイメージです。）

12月のご夕食は随所に蟹が登場いたします。前菜として蟹のつみれ、揚げ物として楚蟹の薄衣揚げをご提供いたしますが、こちらの椀盛りでは鱈場蟹の厚い身を味わっていただきます。

強肴・・・あん肝と聖護院大根の玉〆　赤おろし　葱　ポン酢あん

（画像はイメージです。）

強肴にはアン肝が登場いたします。これはお酒も進みますね。

こちら、12月末まで（予定）のお料理となっております。ご予約はお早めに！

こちらのお料理付きのご宿泊予約は下記のリンクよりどうぞ！（ご宿泊日前日の17時までに要予約）

知恩院和順会館1泊2食付きプラン

（上記をクリック下さい。）

※お料理は仕入れの状況によって内容が変更になる場合がございます。

和順会館　地下1階　和食処「花水庵」

営業時間

朝　 7:00～10:30 (10:00ラストオーダー）

昼　11:30～14:30 (14:00ラストオーダー）

夜　17:30～21:00 (20:30ラストオーダー）

（花水庵　075-533-6660）

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皆様こんにちは。

10月に入り、ようやく過ごしやすい気候になってきましたね。京都でも連日観光日和が続いており、真夏の時期よりも一段と観光客が増えているように感じます。

それでは、毎月恒例となりました、当館の和食処「花水庵」10月のメニューをご紹介いたします！

花水庵　10月　ご夕食

（画像はイメージです。）

前菜・・・薩摩和え　公孫樹百合根　生湯葉とんぶり餡　

　　　　　揚げ毬栗　松茸煮付　京小かぶら玉味噌添え　

　　　　　赤かぶ寿司　葡萄豆松葉刺し

（画像はイメージです。）

中央のお皿に盛られていますのが生湯葉とんぶり餡です。とんぶりとはホウキギという植物の果実を加工した食べ物で、秋田県のみで栽培されている特産品で、ちょうどこの時期に収穫されます。プチプチとした食感が特徴です。

椀盛り・・・清汁仕立

　　　　　　吾妻錦貝真丈　丹波しめじ　湯葉　

　　　　　　紅葉麩　ペリーラ　柚子

（画像はイメージです。）

吾妻錦貝とはホタテによく似た二枚貝です。これを真丈にすることで、ふわふわとした食感に仕上がります。

こちら、10月末まで（予定）のお料理となっております。ご予約はお早めに！

こちらのお料理付きのご宿泊予約は下記のリンクよりどうぞ！（ご宿泊日前日の17時までに要予約）

知恩院和順会館1泊2食付きプラン

（上記をクリック下さい。）

※お料理は仕入れの状況によって内容が変更になる場合がございます。

和順会館　地下1階　和食処「花水庵」

営業時間

朝　 7:00～10:30 (10:00ラストオーダー）

昼　11:30～14:30 (14:00ラストオーダー）

夜　17:30～21:00 (20:30ラストオーダー）

（花水庵　075-533-6660）

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皆様こんにちは。

もうすぐ9月を迎えますね。すでに立秋を過ぎておりますので暦の上では秋なのですが、この暑さは秋とは到底思えないですね…。昔から「暑さ寒さも彼岸まで」と言いますが、あと一ヶ月はこんな感じで過ごしにくい毎日が続くのでしょうか…。

それでは、毎月恒例となりました、当館の和食処「花水庵」9月のメニューをご紹介いたします！

花水庵　9月　ご夕食

（画像はイメージです。）

焼肴・・・目鯛味噌柚庵焼き　酢取り茗荷　湯葉八幡巻き

（画像はイメージです。）

焼肴として登場いたしますのは目鯛という魚です。実を言いますと筆者は金目鯛は知っていても目鯛という名前の魚がいることは知りませんでした。金目鯛同様深海に生息する魚で、秋から冬にかけて旬となり、焼いても煮ても美味しい魚だそうです。ぜひこの機会にご賞味ください。

強肴・・・胡麻豆腐五色あられ揚げ　銀餡　擂り柚子

（画像はイメージです。）

こちらのお料理は胡麻豆腐をあられで包んで揚げたものになります。出来立てのものをご提供いたしますので外はサクサク、中はもっちりとした食感で大変美味しく味わえます。

こちら、9月末まで（予定）のお料理となっております。ご予約はお早めに！

こちらのお料理付きのご宿泊予約は下記のリンクよりどうぞ！（ご宿泊日前日の17時までに要予約）

知恩院和順会館1泊2食付きプラン

（上記をクリック下さい。）

※お料理は仕入れの状況によって内容が変更になる場合がございます。

和順会館　地下1階　和食処「花水庵」

営業時間

朝　 7:00～10:30 (10:00ラストオーダー）

昼　11:30～14:30 (14:00ラストオーダー）

夜　17:30～21:00 (20:30ラストオーダー）

（花水庵　075-533-6660）

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皆様こんにちは。

京都の気温は毎日35度を超えております。もはやエアコン無しでは生活が成り立ちませんね。皆様もエアコンをどんどん活用して熱中症にならないようにいたしましょう。

さて、毎月恒例となりました、当館の和食処「花水庵」8月のメニューをご紹介いたします！

花水庵　8月　ご夕食

（画像はイメージです。）

前菜・・・酸漿トマト　笹巻き寿司　鶏ハーブ塩こうじ焼　南瓜豆腐

　　　　　ビシソワーズ　茄子百合根　もろこし餅白仙揚げ　季節の和えもの

（画像はイメージです。）

箸休め・・・石臼挽き十割蕎麦と鱧落とし

　　　　　　めんつゆ　梅醤油　山葵　葱　針海苔

（画像はイメージです。）

強肴・・・鮎うす衣揚げ　沢蟹　万願寺唐辛子　すだち　抹茶塩

（画像はイメージです。）

いかがでしたでしょうか。

箸休めにはお蕎麦が登場いたします。竹のお皿に氷と一緒に盛り付けてありますのでとても涼しげですね。

もう一つ、涼しげと言えば強肴に乗っている沢蟹ですね。サクッとした食感をぜひお楽しみください。

こちら、8月末まで（予定）のお料理となっております。ご予約はお早めに！

こちらのお料理付きのご宿泊予約は下記のリンクよりどうぞ！（ご宿泊日前日の17時までに要予約）

知恩院和順会館1泊2食付きプラン

（上記をクリック下さい。）

※お料理は仕入れの状況によって内容が変更になる場合がございます。

和順会館　地下1階　和食処「花水庵」

営業時間

朝　 7:00～10:30 (10:00ラストオーダー）

昼　11:30～14:30 (14:00ラストオーダー）

夜　17:30～21:00 (20:30ラストオーダー）

（花水庵　075-533-6660）

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